dilluns, 24 de desembre de 2012

Centre de Nadal amb galetes

Aquest any he fet 3 centres de Nadal amb galetes. Un per a mi, un per casa dels meus pares i un per casa dels sogres. Tots 3 molt semblants però amb algunes petites diferències.
Vaig treure la idea del blog Whole Kitchen i jo la vaig adaptar al meu gust.
Us deixo algunes fotos:
 
 
 
Per fer les galetes de mantega (que estan boníssimes) trobareu la recepta aquí.
Per fer el icing o glassa  necessiteu: 1 clara d'ou, sucre glass al gust (podeu posar una mica de colorant i d'aroma). Segons la duresa que necessiteu afegiu unes gotes d'aigua.
Després s'han de decorar les galetes al teu gust i fer el montatge. El que més em va costar va ser fer aguantar les figuretes. Es necessita molta paciència i el punt just de glassa.

Bon Nadal a tothom i gràcies per compartir les vostres receptes!!

dimecres, 21 de novembre de 2012

Per marcar el lloc a la taula: galetes

M'agrada molt organitzar el lloc on cadascú seu a taula. Així no cal la típica pregunta: on m'assento? com ens posem? I a vegades crea inclús un moment de tensió.
A més, penso que és una manera divertida i original de rebre i donar la benvinguda als convidats.
Intento marcar els noms dels convidats cada vegada d'una manera diferents. Ja us he posat alguns exemples com per cap d'any o per l'aniversari del meu home
Ja que recentment havia assistit a un taller de galetes, vaig pensar que seria un bon moment per posar en pràctica la recepta. I el resultat va ser aquest:


Vaig fer les galetes amb aquesta forma arrodonida. També vaig fer galetes amb forma de triangle (una mica més petit que les galetes rodones). Vaig desfer xocolata fondant per escriure els noms i amb la mateixa xocolata vaig enganxar les galetes de triangle darrera per tal que es mantingués dret l'indicador del nom.

Va quedar molt original. Aquí ja tenim la cassola dels caragols a la gormanta a taula a punt per asseure'ns i repartir.

diumenge, 18 de novembre de 2012

Menú del meu aniversari

Bones, ja sabeu que el mes passat va ser el meu aniversari. Ja vaig posar l'entrada del pastís!!
Per menú no volia fer "platets" perquè tot i que m'encanten, són molt laboriosos, porten molta dedicació i no volia passar el dia del meu aniversari a la cuina.
Així que vaig decidir fer: 
- de primer plat: caragols a la gormanta, que es poden fer el dia abans o al mateix matí. Senzill i "ràpid" de fer. La veritat és que no tinc fotos perquè teníem tanta gana que ens vam posar ràpid a la feina. Això sí, estaven per llepar-se els dits. Quin èxit que van tenir.
- de segon plat: costelles de porc amb rovellons i shitakes i patates hasselback


.El sopar va ser tot un èxit i el menú va agradar molt. Fins la pròxima!

dissabte, 10 de novembre de 2012

Taller de decoració de galetes

L'altre dia vaig assistir a un taller de decoració de galetes que organitzava la botiga Delfín de Tàrrega.
Va ser molt divertit.
Primer la professora ens va ensenyar a fer les típiques galetes de manega (o danish butter cookies).
I després ens va ensenyar com decorar-les de dues maneres diferents: amb fondant o bé amb glassa o icing.

Galetes de mantega:
Ingredients:
- 1 ou gran
- 200 gr. de mantega
- 200 gr de sucre llustre
- 400 gr de farina
- aroma de vainilla

Elaboració:
Deixar a temperatura ambient l'ou i la mantega.
Tamisar la farina i el sucre llustre.
Batre la mantega pomada amb el sucre llustre.
Afegir l'ou batut amb l'aroma, de mica en mica.
Un cop estigui tot ben incorporat, afegirem la farina en 3 o 4 vegades.
Estirarem la massa (amb paper de forn a sota, la massa la mig, i un altre paper de forn a sobre).
Guardarem la massa estirada un parell d'hores a la nevera.
Encendrem el forn a 180º.
Tallarem la massa amb els tallapastes escollits.
Courem les galetes en una safata amb paper de forn de 10 a 15 minuts.
Deixar refredar les galetes en una reixeta.
Decorar al gust i servir.

Tant el fondant com el icing ho venen a les botigues especialitzades en reposteria. Tu li afegeixes el colorant que vols.
Ara només falta que m'anima a provar-les de fer a casa!!

dimecres, 7 de novembre de 2012

Un altre pastís d'aniversari

Ja us he dit que el mes d'octubre és un mes de celebracions a casa nostra!!
Primer va ser l'aniversari de la meva fillola i després el meu.
Aquí us deixo el pastís que vaig fer per celebrar-ho amb els meus amics:


Vaig fer un pa de pessic, amb una capa de melmelada de plàtan i una altra capa de melmelada de préssec (casolanes). Als costats del pastís hi havia ametlla crocant, i "cagallonets" de xocolata negra i de colorets.
Vaig cobrir el pastís amb una mica de xocolata de cobertura, mantega i nata per cuinar.
Finalment vaig muntar la nata i la trufa i vaig fer la decoració.
La veritat és que quedava molt vistós!!

dilluns, 5 de novembre de 2012

Pastís d'aniversari per la meva fillola

Durant el mes d'octubre hem estat de celebracions!!
Primer us ensenyaré el pastís que vaig fer per la meva fillola que feia 2 anyets.
De totes les versions que vaig trobar per la xarxa, jo he fet la meva. Espero que us agradi:

 Per decorar la safata vaig comprar unes papallones molt vistoses (amb purpurina i 3D) que li donaven un toc més infantil! Després va anar tota la festa amb la papallona enganxada a la samarreta!!
Si la presentació ja feia goig, imagineu-vos el seu gust!! Estava boníssim!!
Quan la Mireia va veure el seu pastís d'aniversari en forma de papallona li va fer molta gràcia.
Per fer la massa vaig fer un pa de pessic tradicional, i després vaig fer una capa de melmelada de plàtan casolana i una altra capa de melmelada d'albercoc (no sé si es pot apreciar a la imatge). Per sobre vaig fer una cobertura amb xocolata negra, una mica de mantega i una mica de nata.
I després la imaginació de cadascú per fer els dibuixos de la papallona amb "lacasitos" i amb neules de xocolata per fer el cos i les antenes.

I aquí els teniu, a la Mireia i al Joel, just abans de bufar!!
Moltes felicitats preciosa!!

dijous, 6 de setembre de 2012

Sopar d'aniversari: platets

Aquesta és la taula del sopar d'aniversari del meu home. 
Us vaig ensenyant els platets que vaig fer: 
 Vaig fer 3 quiches:
- Una de carn: amb bacó, pernil dolç i xorís vermell picant (a més de la ceba poxada, nata i ous).
- Una de peix: amb sèpia, surimi i gambes (a més de la ceba, nata i ous).
- Una de verdures: amb ceba, carabassó, xampinyons (també hi vaig posar una mica de bacó).
 Tomàquets de l'hort de casa amb formatge mozzarella
 Pop a la gallega però presentat en forma de pinxo
 4 tipus de canapès amb pa de motlle enrotllat:
- un de tomàquet i tonyina
- un de paté de ceba i melmelada o compota de poma
- un de sobrassada amb formatge
- un de formatge d'untar i pernil dolç
Vaig posar-hi formatge ratllat a sobre i un toc de gratinador al forn

Xampinyons farcits de ceba i carabassó amb un tall de llonganissa i bacó.
Primer ho vaig fer una mica a la paella i després al forn. Posar l'escuradents perquè s'aguanti bé. 
El típic meló amb pernil

Després ja va venir el pastís, els cafès, els fruits secs i les pastetes, els gintònics... i la festa!!
A disfrutar dels bons moments!!

divendres, 24 d’agost de 2012

Aniversari: posar el nom dels convidats

Aquest mes d'agost he estat molt liada, entre les vacances i preparar la festa d'aniversari del Gerard, el meu home. Ja n'ha fet 35!!
Ja us aniré ensenyant els plats que vaig fer pel sopar. Avui us mostro el detall que vaig fer amb el nom de cada invitat per tal d'indicar el lloc on anaven sentats.
Primer vaig posar un posavasos de vidre. Sobre d'aquest hi vaig posar una poma (girada al revés perquè té més cos) i hi vaig clavar 3 pals de broqueta.
Les broquetes les vaig fer amb aquelles gominoles que es diuen "espongetes" o "nubes" que són de color blanc i rosa.
Una "nube" sencera la vaig banyar amb xocolata blanca desfeta amb una mica de mantega. Un cantó el vaig deixar blanc on hi vaig escriure el nom de cadascú amb els llapis pastissers de colors del Dr Oetker. I els altres costats els vaig passar per un plat amb fideus de xocolata negra.
Una altra "nube" la vaig partir per la meitat i les vaig banyar amb xocolata negra desfeta amb una mica de mantega. Vaig passar els quadradets per un plat amb fideus de colors i per un plat amb boletes de colors.


La veritat és que és molt senzill de fer, queda molt vistós i a tothom va agradar molt!!!

divendres, 27 de juliol de 2012

Cupcakes: el frosting

El frosting, hi ha també qui li diu icing, no sé si és ben bé el mateix, és el que s'utilitza per decorar el cupcake. Hi ha diferents tipus de frosting i diferents sabors, com per exemple el que es coneix com buttercream o white frosting, frosting de formatge, frosting de xocolata, de merengue, etc.
Avui us passo el frosting que jo he utilitzat en les meves cupcakes:
White frosting:
-100 gr mantega
- 300 gr sucre glass
- 2 culleradetes de vainilla (1 culleradeta de sucre vainillat + 1 culleradeta d'aigua)
- aigua al gust, segons l'espès o el clar que necessitem el frosting.

S'ajunten la mantega a temperatura ambient i la vainilla. Després s'afegeix el sucre glass en dues vegades.
També es pot afegir algun tipus de colorant per fer el frosting de colors.


Frosting de xocolata:
- 100 gr de margarina vegetal (em van dir que quedava millor que amb la mantega)
- 100 gr de xocolata en pols (jo utilitzo de la marca Valor)
- 2 culleradetes de vainilla líquida (o fer el mateix que a l'anterior).
- 300 gr sucre glass
- 1 culleradeta d'aigua (més o menys)

Es bat la margarina amb la vainilla i després s'afegeix la xocolata. Després s'afegeix el sucre glass. Per últim es posa aigua per aconseguir la consistència desitjada.

dimecres, 11 de juliol de 2012

Cupcakes de xocolata

Fa poc que m'he atrevit a experimentar amb tot aquest món dels cupcakes... que ara s'està posant tant de moda. A partir d'un taller al que vaig assistir he començat a buscar blogs nous, receptes...
Us deixo la recepta de cupcakes de xocolata que vaig aprendre al taller. Simplement és deliciosa:


Ingredients:
- 200 gr sucre
- 60 gr mantega
- 1 cullerada de vainilla líquida
- 1 ou
- 100 ml llet
- 140 gr farina
- 1 culleradeta de llevadura (tipus royal)
- 1 culleradeta de bicarbonat
- 1 culleradeta de sal
- 50 gr de xolocata pur en pols (jo utilitzo la marca Valor)
- 100 ml aigua

Encendre el forn a 150ºC. Es barreja la farina, la xocolata, la llevadura, el bicarbonat i la sal. En un altre bol es bat la mantega amb el sucre fins a obtenir una massa cremosa. Després s'afegeixen els ous i la vainilla. Es barreja bé. A continuació s'afegeix la meitat de la primera barreja i la meitat de la llet. Es barreja bé i s'afegeix el que queda de la farina i de llet. Es posa al forn 10 minuts.

Amb aquesta quantitat surten de 12 a 15 unitats aproximadament.

Les cupcakes les podeu decorar com més us agradi: amb frosting o icing, o amb fondant, les podeu fer farcides...

Animeu-vos, és molt divertit!

dimarts, 3 de juliol de 2012

Les meves primeres cupcakes

El dissabte vaig anar a un taller de cupcakes, el feia la Bebe, la meva professora d'anglès, que és americana i d'aquests dolços en sap molt.

Us deixo l'autèntica recepta americana de cupcakes que em va passar ella:

Recepta bàsica de cupcakes
- 175 gr mantega
- 200 gr sucre
- mitja culleradeta de vainilla (millor líquida, és més concentrada)
- 3 ous
- 1/2 vas de suc de taronja
- 200 gr de farina
- 1/4 culleradeta de llevat en pols (tipus royal)
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de bicarbonat
- 1 culleradeta de ratlladura de taronja

Encendre el forn a 150ºC. Es barreja la farina, la llevadura i la sal. En un altre bol es bat la mantega amb el sucre fins a obtenir una massa cremosa. Després s'afegeix els ous i la vainilla. Es barreja bé. A continuació s'afegeix la meitat de la farina i la meitat del suc. Es barreja bé i s'afegeix el que queda de la farina i del suc. Es posa al forn 10 minuts.
Surten de 12 a 15 unitat aproximadament.


També vaig fer cupcakes de xocolata i de pastanaga. Boníssimes!! Ja us aniré posant les receptes poc a poc.
La decoració està feta amb frosting (de colors i de xocolata) i també 2 cupcakes estan decorades amb fondant. Ja aniré posant les receptes i explicant com fer la decoració.

Ens ho vam passar molt bé. La veritat és que és molt divertit. Només fa falta imaginació i pots fer les creacions que vulguis.

Petons i visca el dolç!

dijous, 12 d’abril de 2012

Les meves mones

Ja sé que faig uns dies tard, però he estat molt liada collint els espinacs de l'hort i preparant-los per a congela-los.

Bé, ja sabeu que sóc padrina de la Mireia, un bitxo d'1 any; i, com a tal, em toca fer-li la mona. I com que té un germanet de 4 anys, el Joel, doncs he fet dues mones.

Us deixo amb algunes fotografies:

Les dues mones les vaig fer exactament igual:
- La típica recepta del pa de pessic (aquí).

Pel farciment vaig fer:
- Una capa de melmelada de plàtan, que vaig fer l'estiu passat i estava impressionant.
- A sobre hi vaig posar crema d'ametlla: la vaig fer barrejant mitat i mitat de mantega (muntada) amb llet d'ametlla (tipus almendrina). Aquesta crema no necessita res més i te la menjaries a cullerades!!
- Una altra capa de melmelada d'albercoc.
- I, aquest any, el damunt de la mona el vaig fer de mantega.
- També vaig utilitzar molta decoració: ous de xocolata, llaminadures, crocant d'ametlla, cagallonets de xocolata... Ja ho veieu.
Vaig emborratxar el pa de pessic amb almívar i el resultat va ser espectacular. Boníssimes!