Entrants del sopar de cap d'any 2

Continuem amb altres dels entrants que vaig fer la nit de cap d'any. 

Per una banda us presento una crema de carabassa amb cruixents de pernil i formatge, i d'altra banda unes tartaletes variades.

Crema de carabassa amb cruixents de pernil i formatge:

Com que era com una "tapa" ho vaig presentar en una copeta petita on hi cabien 4 cullerades.

 Vaig aprofitar la copa per penjar amb una mini agulla d'estendre la roba amb motius nadalencs una fotografia de cadascú per tal que tothom sabés on s'havia de seure. Va quedar molt original i a tothom li va fer molta gràcia.

 Vaig fer una recepta de crema de carabassa molt simple. Només portava carabassa, ceba i una mica de crema de llet, sal i prebre. Vaig posar el pernil salat i el formatge al forn amb una altra safata a sobre per tal de fer un cruixent. Després ho vaig trencar a trossets i els vaig posar per sobre la crema.
Em sembla que als amics els hi va "saber a poco" perquè estava boníssima.

Ja que parlo de cremes de carabassa, us volia recomanar la crema de la Roser, de Trifàsic de Baileys. Vaig trobar molt encertat la barreja amb mascarpone. Roser, aquesta me l'anoto i la propera la faré al teu estil. A casa ens encanta!

Tartaletes variades:
És un dels entrants més vistoses, que més ens agraden i que baixen més bé (amb dues mossegades ja els tens a baix).
Les tartaletes que vaig fer van ser les següents:

- Tartaleta de formatges amb nous i raïm: vaig treure la recepta del blog de la Dolors
- Tartaleta de ceba caramelitzada amb formatge de cabra i  melmelada de tomàquet: aquesta ja la vaig fer fa un temps
- Tartaleta de paté de gírgoles amb melmelada de carabassó: us deixo l'enllaç del meu paté de gírgoles. La melmelada de carabassó també la vaig fer jo a l'estiu, però encara no l'he penjat.
- Tartaleta de bacó, crema de llet i formatge ratllat: també del blog de la Dolors

Tot estava deliciós!

Entrants del sopar de cap d'any 1

 Va ser una nit genial: vam riure, vam cantar, vam ballar, vam menjar... i vam fer un munt de fotos (ja us n'ensenyaré alguna). I el més important és que vam estar amb bona companyia, els amics.

Per començar el sopar, i mentre esperàvem que arribés tothom, vaig preparar el còctel (del post anterior) acompanyat d'unes piruletes: la piruleta de formatge (que aquesta vegada hi vaig posar olives) i la piruleta de formatge fresc amb codonyat arrebossada de nous i pernil salat.

Per fer l'arrebossat vaig posar al forn el pernil salat i després el vaig passar per la picadora. Les nous també les vaig passar per la picadora i ho vaig barrejar tot en un plat. Després vaig passar les piruletes de formatge fresc i codonyat per sobre. El sabor era espectacular, boníssimes!

Són unes receptes fàcils de menjar, que es poden menjar de peu, mentre et vas fent fotos i esperes a la gent i a una mà hi tens una copa de còctel. Genial!

Còctel de benvinguda del nou any

Hola a tots i totes de nou. Després d'un temps de descans m'agradaria tornar a posar alguns posts de les "coses" que vaig fent, tant a la cuina com a l'hort.
La nit de cap d'any van venir alguns amics a casa a sopar. Avui us presento el còctel de benvinguda que vaig fer. És molt senzill. Només porta suc de taronja natural, una mica de llimona, sifó i vermut blanc. Les proporcions van al gust de cadascú, segons si us agrada més o menys fort.

El que més va encuriosir als invitats van ser els glaçons que vaig utilitzar. La idea la vaig treure del blog de cuina de la Dolors. Es tracta del seu aperitiu sòlid, i tal com diu ella, causa sensació poder menjar d'una sola mossegada l'oliva i el vermut gelatinitzat.

No deixeu de provar-ho! i Bon any nou!

Test de xocolata

Fa poc, uns amics han tornat a ser pares d'una nena, la Júlia. Ja tenien dues bessones, la Maria i la Laia, unes precioses nenes de 3 anys.

Bé, l'altre dia vam anar a conèixer la Júlia i a portar-li un detallet, però és clar, també havíem de fer un regalet a les seves germanetes. 

Vaig pensar que de joguines segur que en devien tenir moltes. Així que els hi vaig fer un test de xocolata per a cadascuna.

Aquesta idea l'havia vist en diferents blogs i me l'havia guardat per fer-la algun dia... i quina millor excusa que aquesta per posar-ho en pràctica!

Ingredients:

- una rajola de xocolata de cobertura 

- 4 clares d'ou

- 3 rovells d'ou

- 6 cullerades de sucre glass

- 2 nous de mantega

- 2 natilles (també les podeu fer vosaltres)

- un paquet de galetes Oreo

- a més també necessitareu: un test petit, unes xuxeries per fer els cuquets i les floretes...

Primer vaig rentar els testos al rentaplats, ben nets. Si tenen forats al cul s'ha de posar paper d'alumini i/o film transparent.

Per fer la mousse de xocolata, es posa en un bol la mantega i la xocolata i es fonen al microones. 

Mentre, es munten les clares apunt de neu amb el sucre.

Quan la xocolata està tíbia, s'hi incorpora els rovells d'ou i es barreja bé.

Finalment s'aboca al bol de les clares muntades i es barreja molt a poc a poc, amb moviments de dalt a baix.

Es tapa el bol amb film transparent i es deixa a la nevera unes hores (o fins al dia següent) perquè agafi consistència.

Ara ja només cal muntar el test: al cul es posa una natilla, sobre una capa gruixuda de mousse de xocolata i per acabar es posa una capa de les galetes Oreo (triturades prèviament amb el rodet) per tal que simuli la terra.

Dins del test hi vaig posar uns cuquets de gominola i amb dues broquetes vaig clavar un regalís rodó per tal que simulés unes flors.

Finalment vaig embolicar els testos amb paper de cel·lofan i un llaç ben gran. 

La veritat és que feia molta patxoca i de ben segur que repetiré aquest regal més sovint.

Sopar d'aniversari 1

Bé, aquest dissabte va venir la colla a sopar a casa perquè vam celebrar l'aniversari del meu home.
I és clar, amb la quantitat de verdures i hortalisses de l'hort, havia de treure'n profit.
Així, que vaig fer un sopar a base de tapes de marisc: gambes, pop a la gallega, sípia i navalles.
I un altra part del sopar a base dels productes de l'hort.
Avui us presento una tapa que vaig fer: canapè de ceba caramelitzada amb formatge de cabra i melmelada de tomàquet.
Espero que us agradi. Poc a poc ja aniré posant la resta de sopar. Les fotos no són gaire bones perquè teníem més ganes de menjar que d'estar fent fotos i quan me'n donava compte ja en faltaven al plat!

Per fer la ceba caramelitzada:
- 4 o 5 cebes
- 3 cullerades de sucre (jo li poso sucre morè)
- 1 cullerada de vinagre de mòdena
- oli i sal

Primer es pelen i es tallen a trossets petits les cebes. Jo ho faig amb la picadora perquè així no pateixo tant i a casa ens agrada ben petiteta.
Es posa a la paella amb un bon raig d'oli i una mica de sal i es deixa potxar durant una bona estona. Quan la ceba està feta li afegim el sucre i deixem que es caramelitzi durant 5 o 10 minuts.
Finalment afegim el toc del vinagre i deixem que redueixi durant 5 minuts més.

Per fer la melmelada de tomàquet:
- 2 kg de tomàquets de pera (o la quantitat que en vulgueu fer)
- 1 kg de sucre (normalment jo sempre en poso una mica menys, depenen de l'acidesa dels tomàquets)
- el suc de mitja llimona (opcional)

Hi ha diferents maneres de fer les conserves de tomàquet. A mi, com que no m'agrada pelar-los sempre els poso directament amb pell a l'olla (només els parteixo per la meitat i els hi trec el cor).
Deixo que treguin tota l'aigua i que vagi espessint. Quan ja té una mica de consistència passo la salsa pel colador xinès amb l'ajuda de la batedora. D'aquesta manera trec totes les peles i llavors del tomàquet.
Torno a posar la salsa a l'olla i deixo que espesseixi més. Quan ja gairebé té la textura que vull hi poso el sucre i el suc de llimona i ho torno a deixar bullir mitja hora més.
M'han sortit uns quants pots de melmelada de tomàquet que he fet bullir després per tal de fer el buit.

Finalment ja només cal muntar el canapè: es torra el pa, es posa una capa de ceba caramelitzada per sobre, després un trosset de formatge de cabra i per últim una cullerada de melmelada de tomàquet. Us asseguro que el resultat és espectacular!

Amanida amb tomàquets de Montserrat de l'hort

Aquesta recepta tan saludable la dedico a una amiga (i professora d'anglès meva), la Bebe, que està embarassada de 33 setmanes però durant aquestes últimes setmanes el metge  li ha dit que havia de fer molt repòs. Així, que per a que l'Aisac creixi ben sa li deixo aquesta recepta tan fresqueta: Tomàquets amb Philadelpia i tonyina.

Ingredients:
- Enciam
- Tomàquets de Montserrat (aquest és del meu hort)
- Formatge tipus Philadelpia
- Tonyina
- El que necessitem per amanir (oli, vinagre, sal...)

Preparació:
No cal explicar gaire cosa, ja que és un plat molt senzill. Jo vaig partir el tomàquet horitzontalment i vaig omplir els seus forats amb formatge Philadelpia. Per sobre hi vaig posar la llauna de tonyina. Vaig acompanyar-ho amb una mica d'enciam de l'hort.

Bé, que us vagi de gust el plat, que jo amb aquests supertomàquets que tinc segur que repetiexo!

Farcells d'albergínia

Segueixo provant receptes amb albergínia ja que a l'hort tinc un bon stock. Aquesta vegada he fet uns paquetets o farcellets d'albergínia farcits de gambes, patates i ou dur.

 Ingredients:
- 2 albergínies
- 2 patates
- unes quantes gambes pelades
- 1 ou
- una mica de sofregit (de tomàquet i ceba)
- sal, pebre, al gust

Preparació:
Tallar les albergínies en làmines fines. Coure les albergínies en una paella amb una mica d'oli.
Per fer el farcit es posa a bullir:
- l'ou fins que estigui dur
- les patates fins que estiguin tendres
- i les gambes fins que estan cuites.
Una vegada cuits tots els ingredients, es tallen a trossets. Després es posen en una paella i es barregen amb una mica de sofregit.
Finalment ja només cal muntar els farcells i a menjar!!