Quines mongetes!

Increïble, però ja tinc mongetes a l'hort! El 8 d'abril vaig plantar el planter de mongetera i un mes i una setmana després ja he fet la primera collita.
Com que l'hort té les dimensions que té, només vaig plantar 8 mongeteres de mata baixa (que són de les que he collit) i 8 mongeteres d'emparrar. Em sembla,però, que amb la producció d'aquestes ja en tindré per uns quants mesos.

Com conservar les mongetes:
Mongetes congelades: trossegeu les mongetes i escaldeu-les (llenceu les mongetes quan l'aigua bull i retireu-les quan es torna a iniciar l'ebullició), diuen que va bé afegir un tros de llimona a l'aigua d'escaldar. Refredeu-les amb aigua molt freda (si pot ser amb gel millor). Esteneu-les sobre d'un drap de cotó i quan estiguin aparentment seques embosseu-les i congeleu-les. Per cuinar-les, afegiu-les congelades directament a l'aigua bullint durant uns 20 minuts.

Conserva de mongetes: Empleneu el pot de conserva amb les mongetes trencades i deixant-ne 2 o 3 de senceres a la part superior. Empleneu el pot d'aigua, tapeu-lo i bulliu-lo al bany maria durant 3/4 d'hora.

Propietats:
Les mongetes contenen un 90% d'aigua, hidrats de carboni, riques en fibra, proteines, gens de grassa i poques calories, per això són ideals per les dietes de règim.

Les mongetes contenen: vitamines (A, C, B1...); minerals (potasi, calci, fsfor, ferro, magensi, crom, iodo); i altres (àcid fòlic, beta-carotè, antioxidants...).

Receptes: 
Amb les mongetes es poden fer multitud de plats: bullits, a la planxa, amanides, ensaladilles, com acompanyament de plats principals, purés...

Les mongetes són una magnífica guarnició per carns i peixos. Fan un extraordinari maridatge amb el pernil salat o amb l'oli d'oliva verge.

Avui mateix per sopar em poso a fer alguna recepta amb les mongetes que acabo de collir. A veure si durant la setmana us la puc penjar.