Sopar d'aniversari: platets

Aquesta és la taula del sopar d'aniversari del meu home. 

Us vaig ensenyant els platets que vaig fer: 

 Vaig fer 3 quiches:

- Una de carn: amb bacó, pernil dolç i xorís vermell picant (a més de la ceba poxada, nata i ous).

- Una de peix: amb sèpia, surimi i gambes (a més de la ceba, nata i ous).

- Una de verdures: amb ceba, carabassó, xampinyons (també hi vaig posar una mica de bacó).

 Tomàquets de l'hort de casa amb formatge mozzarella

 Pop a la gallega però presentat en forma de pinxo

 4 tipus de canapès amb pa de motlle enrotllat:

- un de tomàquet i tonyina

- un de paté de ceba i melmelada o compota de poma

- un de sobrassada amb formatge

- un de formatge d'untar i pernil dolç

Vaig posar-hi formatge ratllat a sobre i un toc de gratinador al forn

Xampinyons farcits de ceba i carabassó amb un tall de llonganissa i bacó.

Primer ho vaig fer una mica a la paella i després al forn. Posar l'escuradents perquè s'aguanti bé. 

El típic meló amb pernil

Després ja va venir el pastís, els cafès, els fruits secs i les pastetes, els gintònics... i la festa!!

A disfrutar dels bons moments!!

Aniversari: posar el nom dels convidats

Aquest mes d'agost he estat molt liada, entre les vacances i preparar la festa d'aniversari del Gerard, el meu home. Ja n'ha fet 35!!
Ja us aniré ensenyant els plats que vaig fer pel sopar. Avui us mostro el detall que vaig fer amb el nom de cada invitat per tal d'indicar el lloc on anaven sentats.

Primer vaig posar un posavasos de vidre. Sobre d'aquest hi vaig posar una poma (girada al revés perquè té més cos) i hi vaig clavar 3 pals de broqueta.
Les broquetes les vaig fer amb aquelles gominoles que es diuen "espongetes" o "nubes" que són de color blanc i rosa.
Una "nube" sencera la vaig banyar amb xocolata blanca desfeta amb una mica de mantega. Un cantó el vaig deixar blanc on hi vaig escriure el nom de cadascú amb els llapis pastissers de colors del Dr Oetker. I els altres costats els vaig passar per un plat amb fideus de xocolata negra.
Una altra "nube" la vaig partir per la meitat i les vaig banyar amb xocolata negra desfeta amb una mica de mantega. Vaig passar els quadradets per un plat amb fideus de colors i per un plat amb boletes de colors.

La veritat és que és molt senzill de fer, queda molt vistós i a tothom va agradar molt!!!

Cupcakes: el frosting

El frosting, hi ha també qui li diu icing, no sé si és ben bé el mateix, és el que s'utilitza per decorar el cupcake. Hi ha diferents tipus de frosting i diferents sabors, com per exemple el que es coneix com buttercream o white frosting, frosting de formatge, frosting de xocolata, de merengue, etc.
Avui us passo el frosting que jo he utilitzat en les meves cupcakes:

White frosting:
-100 gr mantega
- 300 gr sucre glass
- 2 culleradetes de vainilla (1 culleradeta de sucre vainillat + 1 culleradeta d'aigua)
- aigua al gust, segons l'espès o el clar que necessitem el frosting.

S'ajunten la mantega a temperatura ambient i la vainilla. Després s'afegeix el sucre glass en dues vegades.
També es pot afegir algun tipus de colorant per fer el frosting de colors.

Frosting de xocolata:
- 100 gr de margarina vegetal (em van dir que quedava millor que amb la mantega)
- 100 gr de xocolata en pols (jo utilitzo de la marca Valor)
- 2 culleradetes de vainilla líquida (o fer el mateix que a l'anterior).
- 300 gr sucre glass
- 1 culleradeta d'aigua (més o menys)

Es bat la margarina amb la vainilla i després s'afegeix la xocolata. Després s'afegeix el sucre glass. Per últim es posa aigua per aconseguir la consistència desitjada.

Cupcakes de xocolata

Fa poc que m'he atrevit a experimentar amb tot aquest món dels cupcakes... que ara s'està posant tant de moda. A partir d'un taller al que vaig assistir he començat a buscar blogs nous, receptes...
Us deixo la recepta de cupcakes de xocolata que vaig aprendre al taller. Simplement és deliciosa:

Ingredients:
- 200 gr sucre
- 60 gr mantega
- 1 cullerada de vainilla líquida
- 1 ou
- 100 ml llet
- 140 gr farina
- 1 culleradeta de llevadura (tipus royal)
- 1 culleradeta de bicarbonat
- 1 culleradeta de sal
- 50 gr de xolocata pur en pols (jo utilitzo la marca Valor)
- 100 ml aigua

Encendre el forn a 150ºC. Es barreja la farina, la xocolata, la llevadura, el bicarbonat i la sal. En un altre bol es bat la mantega amb el sucre fins a obtenir una massa cremosa. Després s'afegeixen els ous i la vainilla. Es barreja bé. A continuació s'afegeix la meitat de la primera barreja i la meitat de la llet. Es barreja bé i s'afegeix el que queda de la farina i de llet. Es posa al forn 10 minuts.

Amb aquesta quantitat surten de 12 a 15 unitats aproximadament.

Les cupcakes les podeu decorar com més us agradi: amb frosting o icing, o amb fondant, les podeu fer farcides...

Animeu-vos, és molt divertit!

Les meves primeres cupcakes

El dissabte vaig anar a un taller de cupcakes, el feia la Bebe, la meva professora d'anglès, que és americana i d'aquests dolços en sap molt.

Us deixo l'autèntica recepta americana de cupcakes que em va passar ella:

Recepta bàsica de cupcakes
- 175 gr mantega
- 200 gr sucre
- mitja culleradeta de vainilla (millor líquida, és més concentrada)
- 3 ous
- 1/2 vas de suc de taronja
- 200 gr de farina
- 1/4 culleradeta de llevat en pols (tipus royal)
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de bicarbonat
- 1 culleradeta de ratlladura de taronja

Encendre el forn a 150ºC. Es barreja la farina, la llevadura i la sal. En un altre bol es bat la mantega amb el sucre fins a obtenir una massa cremosa. Després s'afegeix els ous i la vainilla. Es barreja bé. A continuació s'afegeix la meitat de la farina i la meitat del suc. Es barreja bé i s'afegeix el que queda de la farina i del suc. Es posa al forn 10 minuts.
Surten de 12 a 15 unitat aproximadament.

També vaig fer cupcakes de xocolata i de pastanaga. Boníssimes!! Ja us aniré posant les receptes poc a poc.
La decoració està feta amb frosting (de colors i de xocolata) i també 2 cupcakes estan decorades amb fondant. Ja aniré posant les receptes i explicant com fer la decoració.

Ens ho vam passar molt bé. La veritat és que és molt divertit. Només fa falta imaginació i pots fer les creacions que vulguis.

Petons i visca el dolç!

Les meves mones

Ja sé que faig uns dies tard, però he estat molt liada collint els espinacs de l'hort i preparant-los per a congela-los.

Bé, ja sabeu que sóc padrina de la Mireia, un bitxo d'1 any; i, com a tal, em toca fer-li la mona. I com que té un germanet de 4 anys, el Joel, doncs he fet dues mones.

Us deixo amb algunes fotografies:

Les dues mones les vaig fer exactament igual:
- La típica recepta del pa de pessic (aquí).

Pel farciment vaig fer:
- Una capa de melmelada de plàtan, que vaig fer l'estiu passat i estava impressionant.
- A sobre hi vaig posar crema d'ametlla: la vaig fer barrejant mitat i mitat de mantega (muntada) amb llet d'ametlla (tipus almendrina). Aquesta crema no necessita res més i te la menjaries a cullerades!!
- Una altra capa de melmelada d'albercoc.
- I, aquest any, el damunt de la mona el vaig fer de mantega.
- També vaig utilitzar molta decoració: ous de xocolata, llaminadures, crocant d'ametlla, cagallonets de xocolata... Ja ho veieu.
Vaig emborratxar el pa de pessic amb almívar i el resultat va ser espectacular. Boníssimes!

Matança del tocino. Segon dia

Bones, ja fa uns dies que us  vaig explicar que vaig "matar el tocino" per primera vegada.
Us vaig fer un post de tot el que vam fer el primer dia. He estat una mica liada, però avui us ensenyo el que vam fer el segon dia de matança, amb igual de feina o més que el primer.
Espero que us agradi.

Aquest dia vam fer els embotits crus; és a dir, la llonganissa, el xoriç vermell i picant i el llom adobat.

De seguida vam fer el tastet de la llonganissa, i és espectacular. No vaig comptar quants quilos en van sortir, però déu ni do.

Bé, ja només em falta ensenyar-vos el tercer i últim dia de la matança i de la feinada!