Preparant la Pasqua II

La decoració de postres és tot un món. Aquesta setmana he assistit a un altre curs organitzat per l'interiorista Anna Graus i impartit per la pastissera Sandra Corrales on ens va ensenyar a decorar una cupcake i una mona amb buttercream. Us deixo les imatges:

Preparant la Pasqua

Aquest dissabte he anat a un taller de galetes & packaging a Lleida: decorem per Pasqua! Ho organitzava Craft &Artists. Érem 10 noies que de ben segur que vam aconseguir els nostres objectius: aprendre i riure molt!!

Primer, l'Anna, d'Artesana Sweets, ens va ensenyar tots els secrets de la decoració de galetes: com es treballa amb glassa, com es modela el fondant... I d'altra banda, per completar el taller, la Laia, d'Espurnes, ens va ensenyar com muntar i decorar la caixa (regal que molt amablement ens va cedir Self Packaging) amb la que ens vam emportar les nostres galetes a casa, amb diversos materials tan atractius com el washi tape, cartolines, papers d'scrap, segells i tintes, troqueladores, etc. Tot sota la temàtica de Pasqua.

Us deixo algunes fotos del taller:

 

El packaging, és l'art de com presentes el producte: l'envàs. I avui en dia, amb tots els materials que hi ha per decorar es poden fer uns dissenys molt personalitzats i divertits. Tot un món per descobrir!!

Una tapa guanyadora

Per commemorar el Dia Internacional de la Dona, a Tàrrega s'ha fet un concurs de tapes. Hi havia 3 categories: la tapa més saludable, la tapa més elaborada i la tapa més original.
Us presento la tapa amb la que vaig participar i amb la que vaig guanyar el tercer premi a la més original: La tapa catalana. (Vaig traure la idea de: Mi blog de pintxos)

Barretina catalana farcida d'all i oli amb llonganissa, truita de mongetes del ganxet 

i pa amb tomàquet

Ingredients:

- pebrots del piquillo vermells

- albergínia

- all i oli (de compra o fet a casa)

- llonganissa amb pebre

- mongetes blanques (de pot)

- ous

- pa (de pagès o de motlle)

- tomàquets per sucar

- oli, sal, julivert i all picat

Tants ingredients com persones hi hagin

Elaboració:

1. Escorrem i sequem els pebrots del piquillo.
2. Preparem l’all i oli (en cas de no ser de compra)
3. Tallem l’albergínia a rodanxes primetes. Les salem. Les posem 2 minuts al microones i després les passem per la paella.
4. Coem la llonganissa (a la paella o graelles). Fem talls de llonganissa de 3 o 4 dits.
5. Fem la truita de mongetes blanques amb una mica d'all i julivert. Després, amb un tallador rodó, tallem els trossos de truita.
6. Torrem el pa. Jo li he donat forma d'estrella.

Un cop tenim tots els ingredients preparats:

Muntatge:

Agafem un tros de llonganissa. Hi posem una rodanxa d'albergínia a sobre. Farcim el pebrot del piquillo amb l’all i oli i el posem a sobre (la barretina). Hi clavem un escuradents (de treure caragols). A sota hi posem el tros de truita de mongetes i després ho posem sobre el pa torrat (untat amb tomàquet o decorat com es vulgui).

 Aquesta tapa conté diferents plats i ingredients típics de la cuina catalana, com:

-         Escalivada de pebrot i albergínia

-         All i oli

-         Llonganissa amb pebre (de pagès)

-         Truita de mongetes del ganxet

-         Pa amb tomàquet

Què es pot demanar més?

Pastís "El Sistema Solar"

Uufff!! Quina feinada que m'ha portat aquest pastís!! Però us ben asseguro que ha valgut la pena!!

Aquest mes ha sigut l'aniversari del meu nebot, el Joel. Feia 5 anys.
I fa uns mesos que se li ha despertat la vena astronauta. És un boig dels planetes, la terra, la lluna...
Per reis va demanar un telescopi. El tió li va portar uns llibres de l'espai, de com es va formar la Terra... També va demanar als pares que volia anar a l'Observatori Astronòmic del Montsec a Àger (ja li han portat)...

En fi, que pel seu aniversari, no el podia fallar, i li vaig fer aquesta sorpresa: un pastís que representava el sistema solar.
Primer em vaig informar dels planetes a la Viquipèdia (tamany, característiques...) per tal de decidir com elaboraria el pastís. Ja que a la festa d'aniversari érem 17 persones, vaig decidir fer:

El Sol: l'interior farcit de crema pastelera i per sobre cobert de crema pastelera i fruites (plàtan, préssec i maduixes) imitant el sol. Als costats i vaig posar virutes de xocolata blanca.

Mercuri: el planeta més proper al Sol i el més petit. Té molts cràters. L'interior i la cobertura de crema de petit suís i amb xuxes de maduixa imitant els cràters.

Venus: és el planeta més brillant. Per això el vaig cobrir de icing i coco. 

Vaig utilitzar una massa de pastís de xocolata.

Terra: el planeta blau. Interior i cobertura de xocolata blanca amb tint blau. 

Amb xocolata negra vaig intentar fer els continents.

Mart: el planeta roig. Massa de xocolata amb l'interior i cobertura de melmelada de maduixa i làmines de maduixa (pel color vermell).

Júpiter: el planeta més gran amb molts satèl·lits. 

I per ser el més gran, no podia fallar, l'havia de fer de xocolata!!

Saturn: Envoltat per una anella. L'interior és de nata i la cobertura de nata i trufa, 

simulant amb nata una anella.

Urà: Interior i coberta de crema de torró de xixona i avellanes.

Neptú: el més llunyà. Pa de pessic de xocolata amb l'interior de melmelada de maduixa. 

La cobertura amb nata i trufa formant uns cercles.

Per muntar el pastís faig posar un cartró amb dues cartolines blau marí. Hi vaig dibuixar les línies de les òrbites

També vaig fer galetes de mantega amb forma d'estrella i de diferents mides.
Finalment hi vaig posar una nau espacial de joguina i al costat de la Terra uns dinosaures.

Ocupava tota la taula del menjador!!!
Felicitats amor meu!!

Postres de cap d'any

Per fer les postres de cap d'any em vaig inspirar en el blog Mi mundo en español. És un blog multifacètic que recomano visitar ja que pots trobar receptes, manualitats...

Jo vaig fer la meva adaptació particular del pastís de Pare Noel. Us deixo algunes fotografies:

Primer la preparació dels plats: amb crema de torró vaig posar l'any 2013. i amb crema de xocolata vaig fer la resta de la decoració.

I després vaig intentar simular un Pare Noel: pastís de xocolata, nata muntada per fer el "cinturó i la barba" i unes maduixes com a barret.

 

Entrants de Cap d'Any

Aquest cap d'any el vam celebrar a casa nostra. Jo, que fa uns dies que no estic gaire bé de l'esquena, vaig decidir de fer uns entrants senzills, que no portessin massa feina, però que a la vegada fossin ben vistosos. I em sembla que ho vaig aconseguir: taula de formatges i patés.

Vaig utilitzar unes rajoles de pissarra com a safata. Amb etiquetes vaig posar el nom de tot el que hi havia. A més dels formatges i dels patés, vaig completar les safates amb pans variats (de cereals, torrades, bastonets...), amb raïm, nous i codonyat, i amb melmelades casolanes (de tomàquet, de pebrot i de carabassó).

Ens van sortir uns canapès boníssims!! i cadascú se'l feia com volia!!

 

  

  

Em sembla que repetiré sovint aquest plat, perquè va ser molt entretingut!!

Bon any nou!!

Centre de Nadal amb galetes

Aquest any he fet 3 centres de Nadal amb galetes. Un per a mi, un per casa dels meus pares i un per casa dels sogres. Tots 3 molt semblants però amb algunes petites diferències.

Vaig treure la idea del blog Whole Kitchen i jo la vaig adaptar al meu gust.

Us deixo algunes fotos:

 

 

 

Per fer les galetes de mantega (que estan boníssimes) trobareu la recepta aquí.

Per fer el icing o glassa  necessiteu: 1 clara d'ou, sucre glass al gust (podeu posar una mica de colorant i d'aroma). Segons la duresa que necessiteu afegiu unes gotes d'aigua.

Després s'han de decorar les galetes al teu gust i fer el montatge. El que més em va costar va ser fer aguantar les figuretes. Es necessita molta paciència i el punt just de glassa.

Bon Nadal a tothom i gràcies per compartir les vostres receptes!!